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如何利用不锈钢酒容器在家酿酒?

 随着生活水平的提高,人们也认识到适量饮酒对身体的益处,好多朋友会利用不锈钢酒容器在家酿酒,步骤是怎样的呢,需要注意什么问题呢?

如何利用不锈钢酒容器在家酿酒?

  酒一般都是由粮食所酿造出不断出现的,这时您就需要对薯干,玉米等原料进行粉碎,其粉碎的细度致少要通过孔筛20次,这样便利其蒸煮。

  接下来我们就需要配料处理了,而配料就是将其新料,酒糟,辅料及水等配合在一起,来进行发酵,当然配料也需要根据具体的情况而定。一般是淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。

接下来需要进行蒸煮糊化,这步骤主要是利用蒸煮让淀粉糊化,这样可以杀死其内的杂菌,这样有利用淀粉酶的活性。

  家庭制酒设备的制酒过程还需要进行冷却晒渣处理,在蒸煮完毕之后,将其扬渣进行冷却,这样可以有利于挥发杂味,吸收氧气的作用。

  接下来我们需要加入酒曲和酒母来了,这里需要注意:酿酒主料的8~10%,酒母用量一般为总投料量的4~6%。其次就要进行入窖发酵了,而入窖时其醅料品温应在18~20℃。当然其醅料既不能压的紧,也不能过松。发酵时间判断:有3天、4~5天不等,一般当窖内品温上升至36~37℃时,即可结束发酵。

  最后就要进入蒸酒工序了,我们过蒸酒设备将酒醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,经过冷却后即可得到原浆白酒。

如何利用不锈钢酒容器在家酿酒?

  若是您也想在家自行酿酒的话,也可以参考上述的步骤,此外,在酿酒时也要做好卫生及消毒工作。登录:/了解更多。

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