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酿酒设备厂家跟大家说说家庭酿酒时需要注意哪些问题

   很多人认为酿酒厂酿制的酒不够卫生,酿制出来的酒不够纯正,所以都选择自己购买一个酿酒设备,然后自己在家酿酒,但是由于对酿酒知识的缺乏,只是从网上学习了一些步骤,所以对于酿酒的过程了解也是懵懵懂懂的,所以我们酿酒设备厂家在这里就跟大家说说在酿酒时需要注意哪些问题。
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1、酿酒时对于温度的要求。夏天的温度要相对于冬天来说比较低一些,所以在夏天缸内要求水温25-30℃,冬天30-36℃。必须用温度计测量缸内水温,不能凭手感估测;对于发酵温度,最佳温度25-35℃,低于20℃发酵不良,应该加温。

2、酿酒时对于水分的要求。要避免碱性特别大的自来水,影响酒质。用不带碱性的泉水或自来水。水质无色、透明、极少悬浮物或沉淀,清爽适口,略有回甜。

3、发酵的不同时期应该注意酒缸内酒的变化。在刚刚发酵的时候,酒的液面布满气泡,以后小气泡增大似肥皂泡、原料上下窜动,翻腾酒液变混浊;发酵快完成时,原料漂浮液面气泡减少,少数原料仍在窜动;发酵完成以后,液面原料沉入缸底,料液处于静止状态,并由浑浊变清。进入发酵完毕期即可蒸馏。

以上就是我们酿酒设备厂家跟大家分享的家用酿酒时需要注意的一些问题,大家如果还有什么疑问,欢迎通过我们公司的官网联系我们。


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